heuer-cooks-in-residence12
heuer-cooks-in-residence3
heuer-cooks-in-residence4
heuer-cooks-in-residence5
heuer-cooks-in-residence24
heuer-cooks-in-residence12
heuer-cooks-in-residence3
heuer-cooks-in-residence4
heuer-cooks-in-residence5
heuer-cooks-in-residence24

CULINARY CLOSEUP

Posted on by admin

Jede Menge Stars und Michelin Sternchen wird Vicki von Bowsessed als eine der BIG FIVE BLOGGERS in den feinen Küchen Wiens erschließen. Wir von COMEPASS haben die Food Bloggerin bei einem Cooking Event im HEUER am Karlsplatz zum ersten Etappenziel ihrer Reise geschickt.

Es wird gegart, gebacken, gekürt in Wiens Gastroszene – doch fast wie das Schnitzel in der Panier entzieht sich der meisterhafte Schaffensprozess, der sich hinter den verschlossenen Türen der Stadtrestaurants zuträgt, unseren Augen zumeist. Die hohe Kunst der Kulinarik präsentiert sich unserem kritischen Blick als nach Maß filetiertes Sashimi, als in Blattgold gewälzte Pralinenkugel oder als Maraschinokrönung auf unserem Cocktailglas immer in vollendeter Form. Doch wahre Foodies wollen wissen, was dahinter steckt. Für Foodblogger wie Vicki von Bowsessed beginnt die Entdeckungsreise des Gaumens nicht erst nach dem ersten Gabelbissen. Ob ein Steak einer Schuhsohle Konkurrenz macht oder ein Soufflee im Ofen zerfällt, entscheidet sich schon Stunden vor dem Servieren zu Tisch. Doch welche Geheimnisse halten die Szeneköche dieser Welt vor uns unter Verschluss? Wie rollt man Sushi richtig? Soll man es gegen oder mit der Erdrotation drehen? Und was haben eigentlich Chiasamen mit der ganzen Sache zu tun?

© Bowsessed

Kann Spuren von Vielfalt enthalten

Wir wollten der Suppe auf den Grund gehen und haben uns dazu entschlossen, Vicki auf eine kulinarische Tiefenrecherche zu schicken. Für die passionierte Foodbloggerin, für die eine Prise ein Universum bedeuten kann, sind die Profitipps vom Pâtissier bis zum Chef de Partie unentbehrlich. Aus diesem Grund ermöglichen wir Vicki im Rahmen der THE BIG FIVE BLOGGERS Kampagne einen exklusiven Einblick in die Küchen der Großstadt, wie es ihn wahrscheinlich noch nie gegeben hat. Von österreichischer Traditionskost, über japanische Feinheiten bis hin zu zart schmelzenden Konditorvariationen – Vicki mischt sich als wohl charmanteste Praktikantin, seit es Küchenpersonal gibt, unter die Küchenbrigaden der Kochszene. Besonderen Fokus legt das Allroundtalent dabei auf die Food Fotografie und das Festhalten des Moments. Als versierte Fotografin wird sie ihre Erlebnisse für die Welt im Frontend festhalten und selbst den Zeitpunkt des Zuckerkaramellisierens für die Ewigkeit gefrieren. Noch näher dran am Kochgeschehen ist niemand. Daher haben wir Vickis Kampagne den treffenden Titel „CULINARY CLOSEUP“ verliehen. Und weil dabei sein für uns von COMEPASS noch lange nicht alles ist, werden wir persönlich dafür Sorge tragen, dass Vicki ihre Spuren in der Fine Dining Szene Wiens wie Nüsse in der Kochschokolade hinterlässt.

© Bowsessed

© COMEPASS
© Bowsessed

Gruß aus der Küchenresidenz

Den kulinarischen Startschuss für Vickis Großprojekt gab das Kochevent „Cooks in Residence“ im HEUER am Karlsplatz, in dessen Rahmen Vicki Bekanntschaft mit dem internationalen Starkoch Lukas Nagl schließen durfte. Der österreichische Haubenkoch kredenzte von 16. bis 18. Februar 2017 gemeinsam mit Executive Chef Peter Fallnbügl eine perfektionierte Form der Fusionsküche. Das HEUER am Karlsplatz, das von der Wiener Kunsthalle beherbergt wird, hat sich auf authentische, unverfälschte Geschmacksintensität aus Österreich spezialisiert und damit den Nag(e)l auf den Kopf getroffen. Denn auch der mit fünfzehn Gault Millau Punkten bestückte Spitzenkoch konzentriert sich in seiner Geschmackswelt aufs Wesentliche und reduziert die Speisen in Schwenkpfannen und Co. auf ihre puristischste Potenz. Das Ziel hinter der Veranstaltung ist der fachliche Dialog, ein Auftrag, dem Vicki ambitioniert Folge leistete. So warf sie bei der Veranstaltung nicht nur einen neugierigen Blick über die Schulter der Meisterköche, sondern auch in Kochtopf und Lehmofen. Wie gewohnt haben auch wir Vicki bei der Blog Produktion vor Ort unterstützt. Selbstlos verkosteten wir fünf Gänge höchster Kochkunst und auch für die Begleitung aus der Weinkaraffe opferten wir uns zurücknehmend auf. Die Highlights des Abends haben wir mithilfe exklusiver Gesprächsausschnitte aus unserem gemeinsamen Abend für euch skizziert:

  • Rafaela nach der Einführung zu Tisch durch Haubenkoch Lukas Nagl persönlich: „Als er sagte, rohes Ei, meinte er da wirklich, das Ei sei roh oder ist es eh nur weich gekocht?“
  • Eva verunsichert über einem losen Blatt Salat: „Ist das jetzt schon der Pak Choi?“
  • Vicki vor einem bis zum Extremwert mit Einmachgläsern gefüllten Wandregal: „Wusstet ihr, dass die hier im HEUER ihre Spezialität im Einlegen und Konservieren von verschiedensten Produkten gefunden haben?“
  • Rafaela, die gefühlt siebte Weinprobe in ihrem Glas schwenkend: „Hä?“
© Bowsessed

Vickis persönliche Eindrücke findet ihr im ersten Beitrag zu ihrer Reihe „CULINARY CLOSEUP“. Was noch kommt, verraten wir an dieser Stelle noch nicht. Nur so viel gibt es zu wissen: Der erste Part war erst die Kostprobe.

Come. Pass.

Teile diesen Beitrag

106 thoughts on “CULINARY CLOSEUP”

  1. 2mourner 19. Juni 2022 at 23:33

    1abstractions

  2. dissertation presentation 5. Juli 2022 at 14:14

    writing your doctoral dissertation https://professionaldissertationwriting.org/

  3. dissertation writing fellowships 5. Juli 2022 at 16:21

    dissertation writing advice https://professionaldissertationwriting.com/

  4. phd dissertation writing help 5. Juli 2022 at 20:21

    how to cite a dissertation https://helpwithdissertationwritinglondon.com/

  5. citing a dissertation 5. Juli 2022 at 23:15

    dissertation writing advice https://dissertationwritingcenter.com/

  6. writing a dissertation methodology 6. Juli 2022 at 0:20

    buy a dissertation https://dissertationhelpexpert.com/

  7. writing paper help 6. Juli 2022 at 2:51

    dissertation help service general https://accountingdissertationhelp.com/

  8. uk dissertation writing help quotes 6. Juli 2022 at 6:20

    masters dissertation https://examplesofdissertation.com/

  9. dissertation proposal writing services 6. Juli 2022 at 9:02

    phd dissertation writing https://writing-a-dissertation.net/

  10. doctoral dissertation help 6. Juli 2022 at 11:32

    dissertation introduction https://bestdissertationwritingservice.net/

  11. need help 6. Juli 2022 at 14:30

    doctoral dissertation help https://businessdissertationhelp.com/

  12. writing a dissertation 6. Juli 2022 at 16:58

    creative writing course in mumbai https://customdissertationwritinghelp.com/

  13. order a dissertation 6. Juli 2022 at 21:14

    buy the help https://writingadissertationproposal.com/

  14. uk dissertation writing help online 6. Juli 2022 at 23:51

    dissertation title generator https://dissertationhelpspecialist.com/

  15. dissertation help free 7. Juli 2022 at 1:50

    need help with dissertation https://dissertationhelperhub.com/

  16. best dissertation writing service uk 7. Juli 2022 at 4:15

    thesis help https://customthesiswritingservices.com/

  17. nj online casino sites 25. Juli 2022 at 19:16

    online casino no deposit bonus 2021 https://download-casino-slots.com/

  18. online free casino 25. Juli 2022 at 20:56

    online casino play for real money https://firstonlinecasino.org/

  19. online games casino 26. Juli 2022 at 1:40

    mgm online casino nj https://newlasvegascasinos.com/

  20. best online casino fast payout 26. Juli 2022 at 3:27

    casino bet online https://trust-online-casino.com/

  21. online casino suomi 26. Juli 2022 at 6:32

    riversweeps online casino app android https://onlinecasinosdirectory.org/

  22. gun lake online casino 26. Juli 2022 at 10:11

    san manuel online casino promo codes https://9lineslotscasino.com/

  23. online casino for malaysian 26. Juli 2022 at 12:02

    online michigan casino https://free-online-casinos.net/

  24. caesars online casino pa no deposit bonus 26. Juli 2022 at 13:04

    casino online free games https://internet-casinos-online.net/

  25. newest online casino real money 26. Juli 2022 at 16:36

    thunder valley online casino https://cybertimeonlinecasino.com/

  26. lucky creek online casino 26. Juli 2022 at 23:09

    online casino real money free bonus https://vrgamescasino.com/

  27. casino online real money usa 26. Juli 2022 at 23:45

    hardrock casino online https://casino-online-roulette.com/

  28. firekeepers casino online 27. Juli 2022 at 4:44

    888 online casino nj https://casino-online-jackpot.com/

  29. online casino indiana 27. Juli 2022 at 6:57

    online casino with no deposit bonus https://onlineplayerscasino.com/

  30. jacks entertainment online casino 27. Juli 2022 at 7:41

    double down casino online https://ownonlinecasino.com/

  31. turning stone casino online 27. Juli 2022 at 11:41

    quick hit casino slots free slot machines games online free https://all-online-casino-games.com/

  32. online casino like chumba 27. Juli 2022 at 13:01

    $10 deposit online casino https://casino8online.com/

  33. sonicwall vpn client 7. August 2022 at 17:23

    vpn free google chrome https://shiva-vpn.com/

  34. best ios vpn 7. August 2022 at 20:04

    vpn free windows https://freehostingvpn.com/

  35. best vpn router 2019 7. August 2022 at 21:17

    buy vpn canada https://ippowervpn.net/

  36. best vpn canada 7. August 2022 at 23:26

    proton vpn download https://imfreevpn.net/

  37. vpn for mac free 8. August 2022 at 1:18

    vpn best buy https://superfreevpn.net/

  38. where to buy vpn 8. August 2022 at 7:32

    download best vpn https://rsvpnorthvalley.com/

  39. gay dating in tupelo 23. August 2022 at 13:01

    where can a hungry gay bottom find a top dating https://gay-singles-dating.com/

  40. boomerang gay dating 23. August 2022 at 15:42

    which gay dating app has most members lakeland fl https://gayedating.com/

  41. chicago gay dating hotlines free 23. August 2022 at 17:24

    dating for older gay men https://datinggayservices.com/

  42. online dating for singles 24. August 2022 at 12:10

    dating site for free https://freephotodating.com/

  43. free text dating services 24. August 2022 at 15:00

    dating sites online https://onlinedatingbabes.com/

  44. text hot naked singles 24. August 2022 at 16:00

    flirt dating site https://adult-singles-online-dating.com/

  45. free dating sites chat 24. August 2022 at 19:59

    personal ads free https://adult-classifieds-online-dating.com/

  46. the dating game 24. August 2022 at 21:13

    free sex chat sites https://online-internet-dating.net/

  47. free online dating chat 25. August 2022 at 0:24

    granny fuck dating https://speedatingwebsites.com/

  48. best dating websites 25. August 2022 at 2:06

    single seniors dating sites https://datingpersonalsonline.com/

  49. christian dating for free 25. August 2022 at 4:24

    dating sites free tinder https://wowdatingsites.com/

  50. dating sites without email 25. August 2022 at 7:20

    dating sex https://lavaonlinedating.com/

  51. pof dating website 25. August 2022 at 8:00

    women for free https://freeadultdatingpasses.com/

  52. plenty of fish dating site 25. August 2022 at 11:10

    free sex chat sites https://virtual-online-dating-service.com/

  53. online-dating-ukraine 25. August 2022 at 12:17

    singles chat https://zonlinedating.com/

  54. online dating online 25. August 2022 at 16:15

    site of dating https://onlinedatingservicesecrets.com/

  55. new online casino real money 30. August 2022 at 9:00

    online casino no deposit bonus https://onlinecasinos4me.com/

  56. foxwoods casino online 30. August 2022 at 11:09

    online casino with free chips https://online2casino.com/

  57. borgata pa online casino 30. August 2022 at 17:31

    safe online casino https://casinosonlinex.com/

  58. gay chat cam 2. September 2022 at 22:16

    miami downtown chat gay https://newgaychat.com/

  59. gay discord chat 3. September 2022 at 5:50

    gay chat cam https://gaychatcams.net/

  60. chat de gay usa 3. September 2022 at 10:44

    gay chat las vegas https://gaychatspots.com/

  61. denver gay chat 3. September 2022 at 13:51

    free gay chat line https://gay-live-chat.net/

  62. new york gay chat lines 3. September 2022 at 17:36

    free gay chat rooms https://chatcongays.com/

  63. gay advise chat 4. September 2022 at 0:03

    free chat and web cam sites for bi and gay men https://gayphillychat.com/

  64. rastaboy gay chat 4. September 2022 at 5:57

    gay teen boy chat https://gaychatnorules.com/

  65. free gay phone chat lines 4. September 2022 at 10:17

    chat gay quereetaro https://gaymusclechatrooms.com/

  66. gay text chat app 4. September 2022 at 17:40

    gay black chat lines https://free-gay-sex-chat.com/

  67. live gay chat lines 4. September 2022 at 23:03

    gay chat ro https://gayinteracialchat.com/

  68. fre gay chat 20. Oktober 2022 at 16:29

    gay free chat https://gaymanchatrooms.com/

  69. order papers online 20. Oktober 2022 at 16:52

    buying papers online college https://term-paper-help.org/

  70. help writing a college paper 20. Oktober 2022 at 18:31

    college paper service https://sociologypapershelp.com/

  71. help with your paper 20. Oktober 2022 at 19:46

    find someone to write my paper https://uktermpaperwriters.com/

  72. i will pay you to write my paper 20. Oktober 2022 at 21:20

    buy custom papers https://paperwritinghq.com/

  73. paper helper 20. Oktober 2022 at 23:04

    paper help writing https://writepapersformoney.com/

  74. writer paper 21. Oktober 2022 at 0:34

    paying someone to write a paper https://write-my-paper-for-me.org/

  75. custom paper services 21. Oktober 2022 at 1:53

    buy cheap papers https://doyourpapersonline.com/

  76. help with paper 21. Oktober 2022 at 3:03

    write my statistics paper https://top100custompapernapkins.com/

  77. can you write my paper 21. Oktober 2022 at 3:40

    help with writing a paper for college https://researchpaperswriting.org/

  78. custom papers review 21. Oktober 2022 at 5:58

    need help writing my paper https://cheapcustompaper.org/

  79. help writing a paper for college 21. Oktober 2022 at 7:53

    what should i write my paper on https://buyessaypaperz.com/

  80. help with papers 21. Oktober 2022 at 9:46

    i need help writing a paper https://mypaperwritinghelp.com/

  81. write my sociology paper 21. Oktober 2022 at 11:23

    do my college paper for me https://writemypaperquick.com/

  82. custom writing papers 21. Oktober 2022 at 12:21

    custom paper service https://essaybuypaper.com/

  83. scientific paper writing services 21. Oktober 2022 at 13:10

    where can i find someone to write my paper https://papercranewritingservices.com/

  84. paper writing services legitimate 21. Oktober 2022 at 15:09

    where can i find someone to write my college paper https://premiumpapershelp.com/

  85. i don't want to write my paper 21. Oktober 2022 at 16:01

    help with writing papers https://ypaywallpapers.com/

  86. college paper writing services 21. Oktober 2022 at 17:14

    help paper https://studentpaperhelp.com/

  87. 1adherence 25. Januar 2023 at 22:06

    2transitional

  88. coursework planner 5. Februar 2023 at 12:36

    coursework project https://brainycoursework.com/

  89. do my coursework 5. Februar 2023 at 13:48

    coursework master https://courseworkninja.com/

  90. online coursework 5. Februar 2023 at 15:00

    coursework writers https://writingacoursework.com/

  91. data analysis coursework 5. Februar 2023 at 18:36

    online coursework https://courseworkdownloads.com/

  92. coursework project 5. Februar 2023 at 20:07

    coursework writer https://courseworkinfotest.com/

  93. custom coursework 5. Februar 2023 at 20:45

    coursework science https://coursework-expert.com/

  94. coursework writers 5. Februar 2023 at 21:58

    coursework info https://teachingcoursework.com/

  95. coursework writing help 5. Februar 2023 at 23:32

    coursework in english https://buycoursework.org/

  96. coursework project 6. Februar 2023 at 0:48

    coursework sample of written work https://courseworkdomau.com/

  97. relationship website 8. Februar 2023 at 11:04

    online singles https://freewebdating.net/

  98. zoosk dating 8. Februar 2023 at 13:02

    online datings https://jewish-dating-online.net/

  99. single personal ads 8. Februar 2023 at 14:06

    best singles sites https://free-dating-sites-free-personals.com/

  100. personals dating 8. Februar 2023 at 16:09

    free gay dating sites chat https://sexanddatingonline.com/

  101. massianic singles free dating sites 8. Februar 2023 at 16:42

    dating services melbourne https://onlinedatingsurvey.com/

  102. free dating ads 8. Februar 2023 at 18:28

    tinder dating site log in https://onlinedatingsuccessguide.com/

  103. match dating website 8. Februar 2023 at 19:06

    a dating site https://onlinedatinghunks.com/

  104. free dating sites for men 8. Februar 2023 at 22:13

    free date men https://allaboutdatingsites.com/

  105. free dating online 8. Februar 2023 at 23:11

    shemale dating https://freedatinglive.com/

  106. sex dating sites 9. Februar 2023 at 0:45

    best app for meetings online free https://freewebdating.net/

Comments are closed.